В битката за туристи малките семейни хотели залагат все повече на традиционна места кухня и продукти, произвеждани директно от земеделците. Екохраните вече изместват от пазара и бързо приготвяните продукти. Какво представлява концепцията "Slow Food" и може ли да измести веригите за бързо хранене? Георги Георгиев Дешка Кротева е собственик на малък семеен хотел в разложкото село Горно Драглище.