Цените на соковете, на шоколадовите и захарните изделия в България се очаква да се увеличат от следващата година заради свитото потребление и ръста на цените на суровините. От 2012 г. соковете се очаква да повишат цените си с до 5%, заяви Димитър Гюрджилов, изпълнителен директор на голяма българска компания за сокове. Той участва в първи бизнес форум за храни и напитки "MySuccess.bg in F&B - Управление на промяната". Смятам, че това е единственото рационално нещо, което трябва да се случи, при положение че има плодови концентрати, чиято цена се е увеличила над 100% през последните две години, допълни Гюрджилов. Според експертни анализи пазарът на сокове, нектари и плодови напитки у нас тази година се е свил най-малко с 30-40% спрямо 2007 г.
Ако има някакъв ръст на цените на шоколадовите и захарните изделия у нас, то той ще е под 10%, прогнозира Михаил Чоролеев, изпълнителен директор на голяма българска компания за шоколадови и захарни изделия, който също участва във форума. Това е принудителна мярка заради ръста на цените на суровините, които се формират на външни пазари, каза Чоролеев. Той предупреди, че ако се развие рецесията, която се очертава в Западна Европа, тогава няма да има двигател, който да дърпа пазарите на суровини нагоре. До голяма степен там в момента цените са надути от спекулативни пари и по-скоро очаквам задържане на цените на суровини или ще има немного силно движение нагоре. Това, пренесено в цените на нашите изделия, ще рефлектира с ръст под 10% през следващата година, каза Чоролеев. Според него поскъпването през 2012 г. на шоколадовите и захарните изделия до голяма степен ще се дължи и на факта, че то е спестено от тази година. През 2011 г. по данни на Чоролеев не всички компании са пренесли пълния ръст на суровините върху цените на изделията си за сметка на печалба и оптимизиране на разходи. Това обаче не може да продължава до безкрайност, смята той. Тази година спадът в пазара на шоколадови и захарни изделия във физически обем на потребена продукция е в рамките на 10%. Обемът на продажбите е на равнището от миналата година, но пък цените са се повишили средно с 10-12 % при поскъпване на захарта с 80%


Над 30% от битовия отпадък е храна

Повече от 30 на сто от битовия отпадък е храна, каза Мариана Бракалова от форум „Хранителни банки“. По думите й разлагането на храната е по-опасно за почвата, защото при него се отделя метан. Преобладаващите продукти, които се изхвърлят, са плодове, зеленчуци, сирена, мляко и хляб. Според световни изчисления дневно се изхвърлят 90 млн. тона продукти, които могат да нахранят Испания или 20-40 млн. хора поне два пъти. Храната, която се изхвърля от европейските домакинства годишно, се оценява на 100 млн. евро. До момента в България няма официална статистика колко са загубите от храна. В света над 50 на сто от храната, която се унищожава, може да бъде използвана, но заради неефективно управление не се прави.