Освен традиционните баница и баклава, с какви други печива можем да разнообразим трапезата си за празника? Идея от един холандец, който пече хляб и прави сладкиши. Най-добре е да се научим как се прави щолен от професионалист. Намираме го в малка холандска пекарна - не в Амстердам, а в центъра на София.Като дете, Джон помагал в пекарна. Много по-късно вече управлявал преуспяващ бизнес с печива, но от бюрото в офис - далеч от страстта си. Дошъл в България преди осем години като доброволец по проект на холандска неправителствена организация.„Трябваше да направим пекарна и да учим на занаят деца в неравностойно положение. Така открих стара пекарна - влюбих се в атмосферата и реших да остана, защото да пека хляб е моята страст”, разказва той.За щолена - германски сладкиш, но традиционен и за Холандия, трябват брашно, мая, сол и мляко. Докато тестото почива, разбъркваме стафиди, ядки, коктейлни черешки и ром за аромат.Разделяме тестото на части, оформяме и печем до зачервяване. Накрая намазваме с масло и плътно поръсваме с пудра захар, за да се запази щоленът свеж.