Проф. Божидар Попов е роден в София. Завършил е медицина през 1968 г. Работил е в ХЕИ–Видин. През 1971 г.става член на Института по хранене към БАН, днес Национален център по хигиена, медицинска екология и хранене. В момента проф. Попов е председател на Българското дружество по хранене и диететика. - Проф. Попов, с какво най-често преяждат българите по празниците? - Най-често с месо, тъй като една част от тях са на коледни пости и не ядат животински продукти. Така на първия коледен ден - 25 декември, масата се отрупва с най-различни меса от птици и бозайници. Това е всъщност най-опасно за хора, които са пазили строги пости, защото преминаването от растителна към животинска храна изисква време за пренастройване на ензимите, които разграждат белтъците. - По ваши наблюдения увеличава ли се броят на хората, които постят в последно време? - Според едно проучване около 10-15 процента от българите постят. Преди години може би еуфорията у хората беше по-голяма, тъй като след...