Един от най-древните празници в календара на Българската православна църква премина под знака на руйното червено вино, песните от изгрев слънце и веселието край най-плодородното лозе в Пловдивско. Древните обичаи на Трифон Зарезан гласят, че колкото повече червено вино се лее на лозето още от изгрев слънце, толкова по-плодородна и успешна ще е годината за лозарите. Тази традиция и до ден днешен се съхранява и спазва ежегодно в районите, наследяващи майсторлъка на древните лозаровинарски родове. Известният с винарството си пловдивски край подслони стотици експерти в производството на висококачествени вина и ракии. В ранната утрин на днешния ден бе пресъздаден един истински древен Трифон Зарезан. Както традицията гласи, най-висшият лозар в района пръв зарязва лозето. Като изпълнителен директор на Винпром-Пещера, компания, наследяваща традиции от 1939 г., Иван Папазов спази до последния детайл всеки един от обичаите на древните лозари, като дори поля лозето с най-добрата реколта от класното червено вино на компанията.