Яйцата, консумирани с мярка, са много полезни за сърцето, за кръвното налягане и за стройната фигура. Днешните яйца са дори още по-здравословни от произвежданите преди около 30 години. Това се дължи на новите храни, с които се хранят домашните птици. В резултат на това белтъкът и жълтъкът съдържат с 20% по-малко мазнини и 70% повече витамин D.