Има ястия, които не търпят бързане. Бавно печеното телешко с моркови, пащърнак, целина и червено вино е точно такова - приготвя се в продължение на няколко часа, но не изисква постоянно присъствие край печката. Месото става крехко, зеленчуците поемат ароматите на соса, а кухнята постепенно се изпълва с ухание