Пълното елиминиране на хляба, докато се опитвате да отслабнете, често е неразумно: висококачественият хляб е източник на сложни въглехидрати, растителни протеини и фибри. Това обясни пред Abzats Дария Русакова, докторант и диетолог. Според нея фибрите забавят храносмилането и удължават чувството за ситост, така че хлябът помага да се яде по-малко през целия ден. Не всички фибри са еднакви: Какво да ядем за по-лесно храносмилане и какво за по-добър контрол на холестерола и захарта? Диетологът препоръчва на жените да консумират 30-60 грама хляб на ден, а на мъжете до 100-120 грама, стига това да се вписва в дневния им калориен прием. Най-добре е да изберете пълнозърнест, ръжен или пълнозърнест хляб, приготвен от едро брашно: той запазва обвивката на зърното, витамините от група В, калия и магнезия и има значително по-нисък гликемичен индекс.