Естрагонът, наричан още тарос, е многогодишно растение от сем. Сложноцветни. У нас не е широко разпространен, но в други страни, особено във Франция и Закавказието, той е неотменна подправка.  Използва се в цяла Европа, Русия, Африка и Северна Америка.