Малката чашка силно еспресо изглежда като най-сигурното оръжие срещу сутрешната сънливост. Тъмният цвят, наситеният аромат и леко горчивият вкус създават впечатлението, че в нея се крие огромно количество кофеин. Истината обаче е доста по-любопитна. Обикновена чаша филтърно кафе може да съдържа повече от ободряващото вещество, въпреки че вкусът й е значително по-мек. Френското кулинарно издание „750 грама“ разкрива защо баристите не определят силата на кафето само по неговия вкус.Голямата изненада е в количеството кофеинКогато сравняваме еспресо и филтърно кафе, най-важната подробност е размерът на порцията. Еспресото е много по-концентрирано, но обикновено го изпиваме само на няколко глътки.Филтърното кафе се приготвя с повече вода и се сервира в значително по-голяма чаша. Така общото количество кофеин може да се окаже по-високо, макар напитката да изглежда по-слаба.Според данните на Европейския орган за безопасност на храните една чаша филтърно кафе от 200 милилитра съдържа средно ок...