Тези спагети се произвеждат от черен ориз. Съвсем тънки, леки, обикновено прегънати на две. Увират много бързо, за около 5 минути и са изключително колоритни заради черния си цвят, когато са сурови, и тъмнокафявия след приготвяне. На техния фон всички цветни продукти изпъкват и в чинията се получава красива палитра. Съчетават се много добре с