Есен е. Един красив сезон. Навън е топло и приятно за разходки на чист въздух. Сезонът на топлите цветове, падащите листа, дюлите, гроздето и на ароматните ябълки.
Ябълките – любимият плод на децата, може би никога не е липсвал на трапезата ни. Хрупаме ги с кората, понякога ги поднасям белени на парченца, а Петър в съботните дни най-често ни прави фреш за събуждане от тях.
Какво обаче правим, когато ни се прииска да похапнем сладкиш с аромат на есен?
Едно от моите предложения е пай с ябълки. Става бързо, не изисква много продукти, а вкусът ще ви върне спомените за детството.

Необходими продукти:
1 кг ябълки
250 г брашно
30 г. масло
100 мл прясно мляко
150 г захар
1 с.л. канела
оре­хови или бадемови ядки
1 пакетче ванилия на прах
пудра захар

Приготвянето на пая става като омесим тесто от брашното, прясното мляко, маслото и ако се налага да добавим малко вода.
Разделяме на 2 части, които се разточват на кръгове или правоъгълници с големина, равна на формата, в която ще се пече паят. Намасляваме добре дъното на формата и разстиламе първата кора.
Приготвяме отделно плънка от настърганите ябълки, смесени със захарта, канелата, ванилията и натрошените ядки. Постиламе цялата смес върху първата кора. Поставяме отгоре и другата кора, като притискаме добре края двете кори, за да се захванат една за друга и нарязваме пая с остър нож. Това се прави с цел да се изпече хубаво и плънката.
Изпичаме на 200 градуса до зачервяване и поднасяме охладен, с добавена за акцент пудра захар.
По желание може да украсим с ябълки и канела или с топка ванилов сладолед.