За да подобрят обслужването, ресторантите вече залагат на нова стратегия – "разчитане на масата". Персоналът се обучава да дешифрира поведението на гостите, за да предложи индивидуално, а не механично обслужване, забеляза "Ройтерс". Според това дали гостите са бизнес партньори, приятели, влюбени или вървят към раздяла зависи и отношението на сервитьора.

Като разчитат езика на тялото и начина на общуване на гостите си помежду им, хората от персонала могат да предположат какви са...