Матиас Курьор е роден на 22 март 1988 г. във Фон дьо Франс на карибския остров Мартиника, който е френска територия. Започва футболната си кариера след преместването си във Франция - първо в “Бове”, после в Б-отбора “Нант” и “Гьоньон”. През 2010 г. подписва с испанския втородивизионен “Орихуела”, но скоро е даден под наем в друг отбор там -