Връзката между храненето и здравето е разказана научно още в книгите “Диетикон” и “Ихтиофагия” на белгийския лекар Людвик Нонис (1553-1645) – с тях той поставя началото на медицинската диететика. Нонис обръща внимание на здравословната храна, при което на почетно място поставя плодове, зеленчуци, ядене на риба (ихтиофагия). Сега науките за храненето – нутрициология (гръц. nutritio – храна, хранене, logos - наука), нутригенетика и нутригеномика – са неразделна част на медицината.