Замесваме тестото и го разстиламе на дъното на формата за печене. Слагаме го в загрята фурна (180-200 градуса) за 5-10 мин и оставяме питата да изстине. Крем брюле правим, като кипваме сметаната със захарта, добавяме жълтъците, прецеждаме и слагаме ваниловата захар. Сипваме сместа в купичките и печем 20-30 мин на 100-120 градуса.