Шкембе чорбата е най-големият обединител на българската нация. Наслаждават се с еднаква охота богати и бедни, леви и десни, прости и умни. Социолозите могат спокойно да си правят изследванията по опашките пред шкембеджийниците сутрин, защото те са пъстра и представителна извадка на народа ни. Словосъчетанието “бира и шкембе” е възпято в песен.