В последно време производителите на сирене използват нов трик, за да измамят купувачите, научи „Монитор”. Те са се изхитрили да пастьоризират млякото на по-висока температура от известните по цял свят 72 градуса. Суровината се подгрява до 80-85 градуса и по този начин в сиренето влизат и изварните белтъци, които при други обстоятелства биха останали в суроватката.