Каята и калканът са рибите в Черно море с най-малко натрупани промишлени замърсители. Този и други факти за хранителните качества и чистотата на рибите в нашето море установи екип учени от Медицинския университет във Варна. Освен че е вкусен, калканът в нашите води се оказва и много полезен. Той съдържа голямо количество витамин Е.