/КРОСС/ Задава се по-скъп, но много по-качествен хляб наесен. Това показват първите данни от стартиралата преди дни жътва, пише в. „24 часа”. Добивите са с 10-15% по-ниски от миналата година, но за сметка на това качеството на житото е историческо, поне при мен от 1993 г. не е имало по-добро, заяви шефът на Националната асоциация на зърнопроизводителите Ангел Вукодинов. Съдържанието на най-важния показател в зърното за хлебарите - глутена, е около и над 30 единици. За хубави самуни са достатъчни 24-25, а в предишни години масово се правеше хляб и от пшеница с глутен по 18-19. Затова и ядяхме филии от фуражно жито с подобрители, въпреки че зърнопроизводителите оспорват, че всичката пшеница е хлебна, но просто е с различни показатели.