Заведения спират касовите си апарати в 18 ч, когато смятат, че работното време на данъчните е свършило, но продължават работа до 22 часа. А именно във вечерните часове заведенията правят най-големи обороти. Тези кръчмарски хитрости вече се виждат за секунди от данъчните, които следят в реално време оборотите на търговците.