За подправка паста
25g/1oz пресен джинджифил, обелен
2 стебла лимонена трева
2 червени люти чушки
3 лука, нарязани на ситно
1 скилидка чесън
1 чаена лъжичка куркума на прах
щипка сол
2-3 супени лъжици растително масло

За соса
400ml/14fl унция може да кокосово мляко
250ml/9fl мл зеленчуков бульон

За юфката
растително масло за дълбоко пържене, плюс 1 с.л. за пържене
150g/5oz пресни тофу, изрязани квадрати 2.5cm/1in, суши върху кухненска хартия
20 стриди гъби, ситно нарязани
8 шугър предсрочни или краста Tout, бланширани, нарязани на половина по дължина
400g/14oz готови на Udon юфка, приготвени според инструкциите за предаване на пакети


Източник: BBC