Сиренето по БДС задължително е от сурово мляко. Това гласи стандартът, който влиза в сила другата седмица и с който разполага в. "24 часа". В него не трябва да има стабилизатори, емулгатори и консерванти. Ако върху опаковката пише БДС 15:2010, това означава, че за приготвянето на сиренето са използвани сурово мляко, закваска, в него има калциев хлорид, мая за сирене, морска кристална сол, готварска и каменна готварска сол, лимонена или млечна киселина, вода и нищо друго.