Въглехидратите, било то и бавните, са "тихи убийци" на мозъка. Те увеличават опасността от деменция, депресия, епилепсия и главоболие, смята американски невролог, цитиран от в. "Дейли мейл". Д-р Дейвид Пърлмутър препоръчва храната ни да е като на предшествениците ни - с повече месо и мазнини. "Произходът на мозъчните заболявания в много случаи е предимно хранителен" - пише д-р Пърлмутър в новата си книга "Зърнен мозък: Изненадващата истина за пшеницата, въглехидратите и захарта - тихите убийци на мозъка". Решението според него е да се върнем към мазнините, които трябва да съставят до 75 процента от храната ни. Въглехидратите трябва да са само 5 процента, а протеините да се запазят на сегашното ниво от 20 процента. Всъщност човешките гени са еволюирали преди хилядолетия, за да се спра...