Донка Байкова е професор по хранене и диететика. Специализирала е здравословно хранене в Германия, Унгария и Словакия. Преподава “Хранене и диететика” в курсове за следдипломна квалификация на студентите, завършили „Медицина”. - Проф. Байкова, някои психиатри смятат, че вегетарианството, наред с анорексията и булимията, може да се възприеме като разстройство на хранителното поведениe. Вие съгласна ли сте с такива твърдения? - Не, има разлика. Вегетарианството, или веганството, е алтернативен модел на хранене. Хората вземат решение да преминат към него със съвсем ясно съзнание, докато при хранителните разстройства се тръгва с една идея, която неусетно преминава в обсебване. Хората се увличат и започват да изключват все повече и повече храни, не само животинските, което достига до анорексия нервоза, булимия нервоза, орторексия нервоза или прегорексия нервоза. Анорексията е присъща за тийнейджърската възраст, при която обичайно се предприема гладуване с цел да се справят с...