Соеви гранули, колагенов протеин от свински кожи или говежди кости, алгинатна смес вместо сланина, овкусители и нитратна смес - това са съставките на голяма част от саламите, надениците и кремвиршите у нас. Ако има месо, то е от остатъци върху животински кости, които се изстъргват от специална машина. Заедно с малките късчета месо се изстъргват жили и хрущяли и дори парчета кости, които също могат да пропаднат в салама. Който яде салам от два лева, яде колаген, пише "Телеграф", като цитира Шефа на Асоциацията на месопреработвателите Кирил Вътев, предаде БЛИЦ. Практика в целия свят е да се слагат в колбасите заместители на месото, допълва Вътев. У нас тя нахлула под западно влияние и затова вносните салами са с повече заместители. Колбасите със заместители не са отровни, но имат по-ниска ...