Глобалното производство на картофи се характеризира в посока на все по-висока степен на механизация, използване на високодобивни, адаптивни и устойчиви сортове, хидромелиоративни дейности, ефективни торове и препарати. Значително нарастват добивите и географският обхват на културата. През 2013 г. в света са извадени рекордните 376 млн. т картофи.