Освен червеното вино в списъка на продуктите чудеса на френската кухня диетолозите поставиха и сирената с плесени като примерно рокфор, твърди Medical Hypothesis.

Благодарение на тях французите могат да си позволят мазни продукти. По данни на изследователите от компанията Lycotec ("Ликотек") сирената с плесени имат противовъзпалителни свойства. Особено добре те работят в киселинна среда (върху слузестата обвивка на стомаха и повърхността на кожата). Това и обяснява защо най-ниските показатели за смъртността от сърдечно-съдови заболявания са при французите.
Възпалението е естествена реакция на тялото спрямо уврежданията. При хронично възпаление страдат стените на артериите и се формират опасни отлагания. Учените се надяват да извлекат противовъзпалителни съединения от сирената, за да получат козметични и фармацевтични продукти.























Medical Hypothesis