Шеф готвачи за световната тенденция: африканската кухня измества мексиканската. Все още по света има места, на които е цинично да се говори за мода в храните и храненето. Самото понятие предполага достигане до нивото на пресищане. Вече не става въпрос за задоволяване на физиологични потребности, а за търсене на впечатляващи хедонистични върхове.