На думи разликата между мастика и мастиха е само една буквичка. В действителност обаче, начинът на приготвяне на двете напитки е коренно различен, а във вкусово отношение нямат нищо общо. Мастихата всъщност е нискоалкохолен ликьор, чийто произход е остров Хиос. Мастиковите дръвчета освен тук се срещат още и в Испания, Мароко, Турция, Канарските острови, Израел и в някои части на Азия. Климатичните и природни дадености на Хиос обаче, позволяват само тук да се произвежда най-качествената мастиха. Нещо повече – само в южната част на острова дръвчетата дават така ценната смола. Сред всички екзотични и ароматни питиета в света, нито едно не е като мастихата от Хиос. Малките кристални гранули, които се добиват от смолата на мастиковото дръвче при прорязването му, но само в определен пе...