През зимните месеци е най-подходящото време за събиране на калеми за пролетното присаждане. Най-често това се прави от овощарите през януари. Калемите се вземат само от здрави и плододаващи овощни дървета. Така има гаранция за качествата на сорта, който се присажда. Калемите се добиват от едногодишни клончета, които са здрави и добре развити.