Пловдив /КРОСС/ Млечно-кисела ръжена закваска връща автентичния вкус на хляба, като свързва бабините рецепти и метод, близък до онзи, по който се правят храни за космонавти. Това е нова разработка на Института по криобиология и хранителни технологии и ще бъде представена на Международната селскостопанска изложба „Агра 2013". Рекорден брой иновации - общо 62, от които 17 световни и 7 европейски, ще бъдат показани на деловия форум от 5 до 9 март в Международен панаир Пловдив.Сред тях е хлябът „Биомикс", замесен от ръжено, овесено и пшенично брашно с млечно-кисела ръжена закваска, получена в лабораторни условия.Тя е изсушена под вакуум до въздушно сухо състояние, подобно на продуктите за космическите полети