Кухнята фюжън е една от най-младите, но всъщност е продължение на хилядолетна традиция. Може да се каже, че основите й са поставени, когато първият пътешественик си е направил нещо за хапване на чужда земя. В това е и чарът на този тип готвене – смесване на съставки от различни национални кухни, но не безразборно, а с гениален кулинарен усет.