Натто е традиционна японска храна, която се приготвя от сварени соеви зърна, ферментирани с естествена закваска от Bacillus subtilis var.natto. В източните провинции на Япония (Канто, Тохоку и Хокайдо) закусват с него от над 3000 г пр.н.е. Специфичният вкус и остър аромат е изпитание за масовия потребител и затова натто се консумира предимно в Япония.