София /КРОСС/ Стандартизацията на хляба е свързана преди всичко със стандартизацията на брашното, съответно на зърното. Това каза в интервю за Информационна агенция КРОСС Мариана Кукушева председател на Браншовата камара на индустриалните хлебопроизводители. Тя обясни, че съществуващите до 1990 година стандарти за хляб не могат просто да бъдат пренаписани защото сортовете пшеница, които се отглеждат сега, вече не са същите.
Източник: Информационна агенция КРОСС