В гурме кухнята добива все по-широка популярност понятието "желерия". Това е композиция от (винено) желе и галерия. Символ е на свежия млад дух, модерното удоволствие от готвенето у дома, елегантни желирани продукти от всякакви винени сортове, израз на добрия вкус и радостта от живота и насладата. Виненото желе е нещо повече от мармалад.