Наричат едни от най-древните зеленчуци "нова витаминна бомба". Това се дължи на незаслуженото пренебрегване на кореноплодни като ряпа, цвекло и алабаш в менюто на съвременния човек. А те са толкова богати на полезни вещества, че заместват цял ред с препарати в аптеката. Алабашът например укрепва имунитета, попълва дефицита от редица микроелементи