/КРОСС/ Козунаци с изкуствени съставки заливат пазара за Великден. Причината е, че от тази година козунакът попада в групата на печивата, а не на хлебните изделия, за които има по-строги изисквания. Това развързва ръцете на производителите да използват различни козуначни смески, в които липсват традиционните продукти, предаде бтв. На производителите вече е разрешено да употребяват, освен натурални, и химически субстанции като емулгатори, подсладители, консерванти, оцветител бетакаротин. Всички те заместват традиционните продукти яйца, мазнини и мляко. „Миксът позволява да се работи много по-безопасно с продуктите, със суровините, тъй като тук няма, избягват се тези операции като дезинфекция на яйца, начупване на яйца, подготовка на мляко, на мазнини", обясни технологът Мария Томова