Христо Гълъбов е майстор-готвач от кариерата - ако освен за дипломацията, определението върви и за кулинарията. Бил е готвач цели три години на Илия Павлов и без малко да стане главен кулинар на всичките му хотели, но убили боса. Известно време готвил и на Ахмед Доган, а от времето на соца най-близък от велможите му бил Григор Стоичков - двамата били близки и даже готвели заедно.