Джибрил Сисе е роден на 12 август 1981 година в Арл (Франция). Той е седмото дете в семейството на бившия капитан на Кот д’Ивоар Манге Сисе Джибрила. Започва кариерата си в школата на местния тим "Арл", където остава до 15-годишна възраст. Мести в "Оксер". Дебютира през 1998 година, изиграва 128 мача и вкарва 70 гола.