/КРОСС/ Готвенето със студено-пресован зехтин е напълно ненужно и си е чисто прахосничество на пари, сочат данните от едно ново изследване. Според учени от Университета в Порто зехтинът губи полезните си свойства, когато претърпи термична обработка.Известно е, че олиото от маслини съдържа повече антиоксиданти от слънчогледовото олио, например, което го прави по-полезно за здравето на хората. Проблемът е, че тези антиоксиданти се разграждат напълно, когато зехтинът бъде нагрят и така се губят не само неговите ползи, но и доста пари, тъй като той е относително по-скъп продукт от другите видове растително олио.Почитателите на гурме кухнята, както и топ готвачите, предпочитат да използват зехтин в приготвянето на своите ястия, защото той има по-отличителен вкус Но дали това е нужно в ежедневието?Ако имате високи доходи и можете да си позволите да готвите със зехтин, това е ваш личен избор, но ако го правите, само защото си мислите, че това е най-здравословният вариант, то се лъжете.Вярно е, че маслиновото олио съдържа биоактивни компоненти - т.нар. фенолни съединения, които предпазват от различни видове заболявания като рак, например. Учените обаче твърдят, че високата температура намалява силата на фенолните съединения.„Употребата на студено-пресован зехтин (Екстра върджин) като продукт за готвене се увеличава в световен мащаб", казват специалистите в бранша