Европейската служба за безопасност на храните (EFSA) представи нови препоръки за осигуряване на безопасно месопроизводство. Те включват ясно описание на основните опасности при подготовка и обработка на кланичните трупове, както и категоризация на стадата, фермите и кланиците за рискове, свързани с биологични опасности. Чети целия материал в са