Захарното съдържание в морковите варира от 3 до 6%, затова производството на ракия е нерентабилно. За получаване на по-висок рандеман ракия се налага повишаване на захарното съдържание поне до 10 - 12 процента. В противен случай не си заслужава да се хабят време и труд.