Георги Христов е човекът зад една от малкото крафт бири българско производство – „Айляк“. Той заменя кариерата на финансов анализатор в международна компания с професионално производството на бутикова бира, която печели уважението на познавачите, но все още е бизнес в зародиш. Има две бакалавърски и една магистърска степени –