Макар да не е популярна практика на Запад и за нас, азиатците консумират и кората на банана – не в суров вид, а преминала през топлинна обработка. Бананът съдържа витамините B6 и B12, магнезий, калий, има и протеини и фибри, но кората му е много по-богата на калий и разтворими фибри. В нея се намират и допълнителни хранителни вещества като