С несмилаеми въглехидрати той храни добрите чревни бактерии и така пази от диабет, инфаркт, рак. Tези, които са си поставили за цел номер 1 да подобрят здравето си, със сигурност трябва да включат в диетата си ечемика. Зърното понижава нивото на кръвната захар и риска от диабет тип 2, подобрява сърдечносъдовото здраве и ограничава риска от инсулт,