През 1972 г. от печат излиза научният труд на популярен професор по диетология, озаглавен "Чиста, бяла и смъртоносна". В него пише, че рафинираната захар е отровата, която е отговорна за масовото затлъстяване в развития свят и ако качествата й се подложат на стандартите за която и да е друга хранителна съставка, ще бъде забранена на секундата. За пръв път в този текст се прави пряка връзка между захарта и диабета, проблемите на сърдечно-съдовата система и на зъбите. И макар че книгата се...