Гъби Освен че са богати на протеини, фибри, витамин С, витамини от групата В, калций и минерали, гъбите са отлични източници на антиоксиданти. В допълнение, някои от най-мощните имуностимулиращи агенти идват от гъбите и това е една от причините, поради които те са толкова полезни за превенция и лечение на рак.