Вече 494 години в Германия е в сила „Закон за чистота на бирата”. За изпълнителните немци и досега е ясно, че бира се прави само от вода, хмел и ечемик. И спорове няма, защото още през 16-и век престъпването на закона водело до конфискации на имуществото, яки глоби и затвор. За нас като южни хора нещата винаги са по-фриволни – още в зората на демокрацията зарязахме строгия Български държавен стандарт и той премина в черния списък на ненужните соцпорядки. А ние започнахме да ядем свободни по начин на приготвяне и странни по съдържание салами, сирена, кашкавали и дори млека... без мляко. Цели поколения българчета израснаха, без да опитат кренвиршите от детството на своите родители, а някои дори станаха истински вегетарианци, без да знаят това. Причината е, че на трапезата им попадаха само евтини храни, в които нямаше нито грам месо. Всъщност често тези храни бяха скъпи, понеже шмекеруването в производството на храни беше позволено, а пазарната икономика не допуска забрани и бариери. Доста криворазбрана свобода, която доведе до истинска свободия.