Бирена разходка из Белгия (1): Бирите в Брюксел

Няма начин разказ за бира да бъде лош Днес Даниел ще ни представи белгийската бира на място.

Приятно четене:

SAVE WATER, DRINK BEER*

/или една кратка бирена разходка из Белгия/

част първа

Бирите в Брюксел

Ще започна с предупреждението, че долните редове не са подходящи за любителите на нашенския тип бира, налята от пластмасова бутилка във водна чаша. Ще разочаровам и любителите на пътеписи с дълги описания на забележителности.

На останалите мога да кажа само „Наздраве!”

И не на последно място, ще опиша по-долното не като пътепис, а като бирепис.

Така, най-после се озовахме в

Белгия,

бленуваното бирено кътче, известно с най-разнообразната като технологии и вкусове бира, държава превърнала консумирането на живителната течност в изкуство. Предварителната подготовка включваше дълго ровене в мрежата, а и препрочитане за кой ли път на „Езикът за бирата” на големия познавач Любомир Фотев /шапки – долу!/.

Едно уточнение – повечето марки там са познати още от Средновековието. В Белгия съществуват приблизително 125 бирени фабрики, като те са класифицират от международни гиганти до малки пивоварни, произвеждащи ограничено количество бира. В Европа само Германия,Франция и Великобритания имат повече пивоварни. Да не забравяме, че тази държава е почти 4 пъти по-малка от нашата, но с 11 милионно население.

Белгийските пивоварни произвеждат около 800 вида стандартни бири.

Стига ви толкова!

Първа спирка –

Брюксел,

естествено. Градът е голям, доста по-голям от очакваното и прочетеното. Малко ми прилича на ошмулен, недоизкусурен и доста по-мръсничък Париж, но и видимо с по-малки претенции от по-известния си роднина. На нас ни хареса все пак, особено централната част. Grande Place е много красив.

Забележителностите не са толкова много

и се обикалят пешком лесно. Особено за немузейни туристи като нас. Малките пикльо и пикла са наистина много малки, като идеята за клекналата девойка ни дойде малко в повече. Прословутият

Атомиум

е доста впечатляващ, особено с датата си на „производство” – 1958г. И е много по-голям от това как изглежда на снимки по принцип.

Паркът Mini Europe

до него е много добре направен, като не може да не бъдем горди с прекрасното умалено копие на Рилския манастир.

Нещо различно –

Музеят на музикалните инструменти

Много впечатляващо място. На няколко етажа са събрани над 1000 инструмента от различни епохи от всички краища на света. Ходиш си с онези подобни на слушалки на телефон музейни електронни га/й/дове, доближаваш дадения инструмент и в ухото ти зазвучава музика, изпълнена на него. Има дори и родопска гайда. Музеят си заслужава, определено. За първи път разгледах отблизо истински Hammond от 30-те.

Европейските институции са разположени в красиви модерни сгради, особено тази на

Европейския парламент

Първа спирка – известният

бирен бар Moeder Lambic Fontainas

Рекламата отпред подсказваше, че наличността на наливни бири е огромен – цели 46 вида. Повтарям – наливни! Обърнете внимание на броят на крановете на снимката. Първият досег с еликсира белгийски беше повече от впечатляващ. Неизвестни заглавия, но пък колко вкусни. Тематични бири, тематична музика, джаз естествено.

бирен бар Moeder Lambic Fontainas

За неосведомените до този момент – всяка белгийска бира си има собствен вид чаша, различна по форма, големина, диаметър на гърлото и т.н. Най-странна е тази на страхотния Kwak, която ще ви покажа по-долу.

Тук е мястото да кажа, че като все още само любители, засега предпочитаме наливната пред бутилираната бира, с ясното съзнание, че много от бутилките носят по-добър вкус, поради последващата реферментация в тях.

Побързахме да намерим една от запазените през годините истински бирени атракции в Брюксел –

очарователният Cantillon,

както го описва г-н Фотев. Това е сравнително малка пивоварна, която произвежда

спонтанно ферментирала бира

Сигурен съм, че много от вас все още не знаят какво е това. Ами много просто, при варенето не се добавя мая, а се оставя на открито да ферментира. В Брюксел и околностите единствено живее някакъв вид бактерия, под въздействието на която бирата ферментира. Това прави прилагането на този способ където и да е другаде невъзможно. Уникално, нали?! Оставя се за две денонощия в открити басейни под покрива и след това се налива в бурета. Процедурата е абсолютно идентична с тази на направата на вино. Това е т.нар.

бира Lambic, отлежала около година

Когато този млад Ламбик се смеси с друг – отлежал три години , се получава т.нар. тип Gueze /Гьоз/. Там се прави още един интересен вид – Kriek /Крийк/, който по външен вид наподобява вино – розе. Това чудо се получава след смесване на основния, базов Ламбик с истински вишни, с които отлежава в бурето. Вкусът е страхотен, опасявах се, че това ще е много сладка, плодова бира, но се оказа, че не е така. Вишните придават на тази бира един много свеж, различен вкус.

ИзобщоCantillon си е много приятно бирено преживяване.

Срещу онзи безсрамен младеж – Манекена** има също много култова кръчма с лесното за произнасяне име –

Манекен Пис, 1000 Bruxelles

Le Poechenellekelder

Там най-накрая опитахме и вездесъщата

Orval, една от седемте трапистки бири,

най-прекрасни на света. И честно казано, лекичко сме разочаровани, просто една страхотна белгийска бира. Може би все още ни е рано за нея. Пак джаз, пак непринудена обстановка. Сами вижте!

Малкият мъж Пиш (Пикаещото момченце)

Le Poechenellekelder

Бира Орвал

Друго емблематично място разбира се е

Delirium café,

точно до малката пикла. Това е мястото, което според Гинес предлага над 2500 бири от цял свят. Луда работа! Към момента се предлагаха около 30 вида наливна, бутилките не съм броил. Там пихме наливна може би най-любимата -

La Chouffe Houblon

Първото впечатление е, че е горчива, но такава горчивина, съвсем нехарактерна за една бира, т.е. небирена горчивина. Изпълва сензорите ти с всякакви усещания, които те държат дълго време след това. Прекрасна е, по белгийски различна. Трудно е да се опише вкуса на този еликсир. Обърнете внимание на процентите алкохол!

Delirium café

Обстановката в кафето е много бирена, сепаренца във формата на казани за варене.

Опитахме също и друга трапистка –

Chimay

Приказна!

бира Chimay

Очаквайте бирите в Брюж, Гент, Антверпен и Ротердам

* „Пести водата, пий бира“ – бел.Ст,

** Т.н.„манекен“ е жертва на нещастен превод от хора - чели, недочели: на фламандски той се казва Mannetje Pis, което недовиделите си мислят, че се чете нещо като „манекен“, а то се чете „манетье“ и значи „малък мъж“. Абе, да не ти излезе име в днешния недоучил езици свят… – бел.Ст.

Автор: Даниел Иванов

Снимки: авторът

Други разкази свързани с Белгия – на картата:

Белгия

Още пътеписи от близки места: